Här kommer receptet på överraskningslunchen! Passar perfekt som bufférätt och kan med fördel göras dagen innan. Till fyra personer behövs:

 

400-500 g fläskfilé

1/2 dl soltorkade tomater

en näve svarta oliver

1/2 dl grov hackad basilika

 

1 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

1 pressad vitlök

salt, peppar

 

Bryn fläskfilén i en stekpanna så att den får en yta i några minuter. Salt och peppra. Låt filén sedan bli genomstekt i ugnen, 175 grader i ca 20 min. Svalna. Dela i fläskfilén i bitar och lägg på serveringsfat. Blanda i strimlade soltorkade tomater, svarta oliver och hackad basilika. Häll på dressing. 

 

Serveras exempelvis med klyftpotatis och kall sås på creme fraiche, ruccola, vitlök, salt och peppar.