Ursprungsreceptet är med saffran och från Allt om mat:s julspecial 2008. Förra året blev fikonsconesen en succé och jag bakade de flera gånger under hela december. Till årets julhelger hann/glömde jag bort att baka dessa godsaker. Det har jag tagit igen nu! Den här gången uteslöt jag saffran och det blev lika gott det.

Fikonscones
ca 24 st, 250 º

8-10 torkade fikon
50 g smält smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 msk flytande honung
2 dl mjölk

Klipp fikonen i bitar och blanda med de torra ingredienserna. Rör i smält smör och mjölk. Bland snabbt samman till en deg. Fördela degen i små muffinsformar. Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter.

Jag använde en muffinsplåt vilket gör att muffinsarna inte "säckar ihop" lika lätt, om du inte har det kan du prova att ha dubbla brödformar istället.

Ät sconesen ljumma. Det går även bra att frysa in dem och tina sconesen innan de ska avnjutas så blir de som nybakta igen.

(Om ni vill göra med saffran tillsätt då ett paket (0,5 gram) till de torra ingredienserna.)