Snabbaste morotssoppan bjöd syster mig på senast när jag hälsade på. Idag gjorde jag det till lunch, med viss modifikation. Till två personer behövs valfri mängd chilipeppar (ju mer desto starkare!), en vitlöksklyfta, fyra-fem rivna morötter, en-två centimeter färsk ingefära, buljongtärning, vatten, grädde/creme fraiche och gärna färsk basilika.

 

 

Jag äter gröt nästan varje morgon. Havregrynsgröt och linfrön är grunden, här med hallonsylt i sin enkelhet. Mjölk är inget för mig.

 

 

Receptet utlovade den bästa lussebullen. En testpatrull hade provat ut den allra godaste katten. Upp till bevis! sa jag, kavlade upp ärmarna, förberedde assistenten för premiärkörningen och tog fram två påsar saffran. Med en nybakt lussekatt på tallriken kunde jag konstatera att de var väldigt goda - men vilka nybakta bullar är inte det?! Andra bullen efter några timmar kändes dock lite torr. Men torrhetens infinnande tror jag mer beror på att jag är ovan med att baka med maskin. Jag mäter/väger oftast inte mjölet, utan jag känner när degen är klar när jag bakar för hand. Så jag öste i mjöl men hade ju inget hum om när det var tillräckligt, ett präktigt bakassistent-nybörjarmisstag må jag säga. Vill ni testa lussebullslyckan, hittar ni receptet här.

 

Igår var vi i Huskvarna för det årliga julgodisbaket med mina släktingar. Två kolor, två praliner och fyllda dadlar (bilden) stod på schemat. Det blev fullt ös i köket, men när killarna finlirade med dadlarna passade jag på att ta fram kameran. De är fyllda med kokos, lite smör och en skvätt congac, blev väldigt goda! Pepparkaksdegen är i kylen, julmusiken strömmar och första ljuset är tänt. December är här!

 

Idag har jag toppat min nya assistent som min far skulle ha sagt. Jag har alltså premiärbakat i min nya maskin jag fick av mamma och pappa i helgen. Himla tur att jag fick med mammas plåtställ hem ändå...

 

Och så till alla er som lämnar in saker på second hand för att ni själva inte orkar slänga grejerna. Sluta med det, åk till tippen själva! Det är ingen annan som vill ha ett plåtställ som sluttar och ha sina jästa katter på golvet i hundhår.

Varning 1! För er som anser man-får-ej-pynta-en-dag före-första-advent, bör genast stänga ner fönstret och återkomma imorgon.

 

Varning 2! För er som anser att juliga-godsaker-som-glögg-lussekatter-eller-knäck-för-ej-förtäras-en-dag-före-första-advent, bör byta sida nu.

 

Förmiddagarna går fort och innan jag vet ordet av är jag hungrig och det är lunchtid. Ofta blir det rester från dagen innan, men ibland får jag laga nåt och då gäller det att det går fort! Dagens lunchtips är stekta grönsaker och halloumi med en klick creme fraiche. Stek valfria grönsaker du har hemma. För mig blev det broccoli, röd lök, svamp och några överblivna potatisar, och halloumi. Fetaost är också gott att smula över innan servering. Blanda i salt, peppar och vitlök i creme fracihen och så har du världens enklaste sås.

 

 

 

Dagens lunch består av grönsaker från gårdagens tacos och pasta från någon dag sen. Och så lite överbliven guacamole. Enkelt och gott. 

 

Idag äter jag sista satsen fisksoppa från helgen. Vi handlade det vi behövde och när våra middagsgäster kom satte vi dem i arbete - att laga mat tillsammans är ett underskattat sätt att umgås. Mycket trevligt! Det blev en smakrik soppa från boken under valnötsträdet av Anna och Fanny Bergenström. Låt inte alla ingredienser avskräcka er för den är supergod! 

 

Till fem personer behövs:

2 msk olivolja

1/4 g saffran (1/2 paket)

1-2 tsk hela fänkålsfrön

2 tsk torkad timjan

1 krm cayennepeppar

1 tsk rosmarin

2 tsk flingsalt

nymald svartpeppar

700 g blandad fisk

300 g räkor (oskalad vikt)

färsk persilja

 

Fräs lök oxh vitlök varsmat i oja i en stor kastrull. Smaksätt med saffran, fänkålsfrön, cayennepeppar, timjan och rosmarin och rör om. Lägg ner morot, potatis och tomater. Späd med vatten och vin, lägg i buljongtärningarna och koka i 10-15 minuter. (Hit kan man förbereda dagen innan) Häll i grädden. Krydda med salt och peppar. Skär fisken i kuber och sjud dem i soppan 3-4 minuter. Lägg varsamt skalade räkor (de ska inte koka) och smaka av soppan. Toppa med persilja.

 

Bagelsena som Andreas bakade förra veckan var supergoda och han ska göra en ny sats i veckan. Vi åt de med lax och färskost, mumma säger jag bara! Han utgick från det här receptet. Nu är jag tillbaka på jobbet - en veckas ledighet gick fort. Jag har tankat på med kustluft och familjemys. Har tagit massa bilder så ett inlägg kommer förmodligen så småningom.

 

 

Andra semesterdagen och vi bakar för fullt. Andreas har bakat bagels som vi snart ska äta till lunch och jag har bakat choklad- och hallonmuffins. Jag utgår från receptet på chokladmuffins i Sju sorters kakor och blandar i en deciliter hallon i smeten. Sen står en till kaka och svalnar under duk. Den ska jag ta med till Stenungsund senare i veckan, det är nämligen en av min fars favoriter.

 

Ibland så orkar vi inte laga mat på kvällen, som idag. Då blir det gröt och knäckemackor istället. Jag testade att göra Ernsts blåbärsgröt, den blev dock inte lika god som den verkade vara i programmet. Jag tog fram receptet nu i efterhand och såg att jag nog skulle ha haft i mer honung och blåbär och låtit den koka lite längre på spisen också. Så gör jag nästa gång.

 

Förra veckan var inte direkt den mest kulinariska i mitt liv. Jag kokade ihop lite allt möjligt av det som fanns i kyl och frys. Jag gjorde dock en grön ärtsoppa som blev god! Koka ärtorna i vatten och grönsaksbuljong. Mixa ärtor, blanda i grädde och smaka av med salt och peppar. 

 

Häromdagen väckte jag Andreas med nybakta våfflor till frukost, men när han satte sig vid bordet kom jag på att han är visst inte så förtjust i våfflor. Mums, desto fler till mig! Men hmm...

 

Påminnelse till mig själv: Gör inte våfflor till Andreas födelesdag nästa år. 

Tips till Andreas: Grädda gärna våfflor till hans käresta på hennes födelsedag nästa år.

 

Fettisdagen är här!

 

 

Idag har jag uppfunnit ett nytt ord och kanske till och med en ny bakelse, hallonkokossemla. Ett bra alternativ till oss mandelallergiker.

 

 

Att vara arbetssökande har sina fördelar, som att kunna baka olika sorters bröd varje dag!

 

 

För såna som mig som kan ha svårt att äta på morgonen rekommenderar jag smoothies. Lättuggat och fräscht. Mixa cirka två deciliter bär och en mogen banan. Rör i cirka en deciliter naturell yoghurt och eventuellt lite socker. Häll upp i ett högt glas. Använd de bären (det bäret) som missat skålen och hamnat på diskbänken som topping. Den oslarvige bör lägga undan några bär för att inte missa den detaljen.

 

Här kommer receptet på överraskningslunchen! Passar perfekt som bufférätt och kan med fördel göras dagen innan. Till fyra personer behövs:

 

400-500 g fläskfilé

1/2 dl soltorkade tomater

en näve svarta oliver

1/2 dl grov hackad basilika

 

1 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

1 pressad vitlök

salt, peppar

 

Bryn fläskfilén i en stekpanna så att den får en yta i några minuter. Salt och peppra. Låt filén sedan bli genomstekt i ugnen, 175 grader i ca 20 min. Svalna. Dela i fläskfilén i bitar och lägg på serveringsfat. Blanda i strimlade soltorkade tomater, svarta oliver och hackad basilika. Häll på dressing. 

 

Serveras exempelvis med klyftpotatis och kall sås på creme fraiche, ruccola, vitlök, salt och peppar.