När jag umgås mina vänner träffas vi nästan alltid över en bit mat. Ibland är det värdinnan (och värden) som står för matlagningen, men oftast lagar vi något tillsammans. Hembakad pizza har blivit en favorit bland oss, dels för att det är gott, dels för att alla lätt kan bidra med någon/några ingrediens/er. Var och en tar helt enkelt med det man önskar ha på pizzan. Det brukar bli en salig blandning av godsaker. Majs, paprika, squash, aubergine, purjolök, vitlök, banan, ananas, soltorkade tomater, kronärtskockshjärtan, färska örter, räkor, skinka, salami... variationsmöjligheterna är oändliga. Skulle det vara så att man inte gillar någon ingrediens är den lätt att utesluta på en del av pizzan. Om många har olika smak kan man göra individuellt specialanpassade minipizzor istället för flera stora. Det kan bli roliga smakkombinationer som man annars kanske inte skulle komma på tanken att prova. Igår blev vår pizza gulgrön med majs, gul paprika, purjolök och squash plus salami för köttätarna.



Pizzadeg
4 port, 2 pizzor (en pizza täcker ungefär en plåt)

25 g jäst
2 1/2 dl vatten, 37°
2 msk olja
1/2 tsk salt
ca 3 dl grahamsmjöl
ca 4,5 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Häll i vatten och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt sedan olja, salt, grahamsmjöl och större delen av vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i cirka 30-45 minuter.

Tips! För att veta om vattnet är få kroppsljummet håll handleden mot strilande vatten. När vattnet inte "känns" mot huden är det nära 37 grader.

Tomatsås
4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2-3 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 tsk örtkryddor, t.ex. oregano och basilika
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala och hacka lökarna, fräs dem sedan i en kastrull. Blanda i krossade tomater, tomatpuré, socker och kryddor. Låt koka ihop i 10 minuter.

Grädda pizzan i ugnen cirka 20 minuter, 225°.