I lördags lyckades vi överraska min syster! Hon och jag gjorde ett ärende på stan och sen skulle vi hem till mig och äta lunch. Sån där fylld färsk pasta med sallad skulle det bli. Sa jag.

 

 

Vi äter någon form av halloumi varje vecka. Det senaste har vi snöat in på halloumi och grönsaker i sås med pasta, halloumipasta helt enkelt. Vi varierar grönsaker efter vad vi har hemma. Senast använde vi det här:

 

ett paket halloumi

en röd lök

två morötter

en bunt haricot vertes

2-3 dl grädde

två färska tomater

salt, peppar

pasta

 

Skär halloumin i bitar, stek tills de blir lätt bruna och ställ undan. Skär lök och hyvla morötterna i tunna skivor med osthyvel. Stek lök, morötter och haricot vertes. Häll över grädden, späd eventuellt med lite vatten, salt och peppra. Låt koka ihop. Skär tomaten i bitar. Häll i tomat och halloumi. Rör om och servera med pasta.

 

Chokladbollar är verkligen en underskattad sötsak. Slängs ihop på ett vips och supergott. Funkar lika bra på kalas när jag var fem som på fikabjudning när jag är tjugofem! Gör så här:

 

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl havregryn

2-3 msk kakao

2-3 msk kallt starkt kaffe

 

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Rör i resten av ingredienserna. Forma till bollar i valfri storlek och rulla i pärlsocker. 

 

Jag tror det börjar framgå här i bloggen att jag gillar på att ta tillvara på saker och ting. Det inkluderar även mat. Det skär i hjärtat de få gångerna något ha blivit för gammalt att förtära och jag behöver slänga det. Så, det bubbel vi hade kvar från nyår som åkte ner i grytan.

 

 

På nyår fixade jag den här efterrätten, len blåbärsmousse på chokladbotten. Gästerna uppskattade kakan (de kunde väl i och för sig inte med att säga något annat), någon ville ha grädde till och några andra tyckte mangopurén bröt bra av allt det söta. Nästa gång det är dags för fint kalas kommer jag ändra i receptet lite. Jag skulle utesluta blåbärsgelén och mangopurén. Göra en och en halv bottensats för ett tjockare chokladlager. Sen skulle göra moussen på hallon istället för blåbär, men det är ju en smaksak. Här kommer i vilket fall ursprungsreceptet. Hittat i och utklippt från Göteborgsposten.

 

4 äggulor

1/2 dl florsocker

3 äggvitor

1/2 dl socker

1 rågad msk kakao

1 msk vetemjöl

80 g choklad

 

Vispa gulor och florsocker. Vispa vitor och strösocker. Vänd ihop äggsmetarna med kakao, mjöl och hackad choklad. Häll i smord form, 24 cm i diameter. Grädda 15 minuter i 200 grader. Låt kallna.

 

4 dl blåbär

3 dl socker

9 blad gelatin

4 dl vispad grädde

 

Mixa blåbär och socker. Värm lite av blåbären och smält gelatinet däri. Tillsätt resterande blåbär, vänd ner den vispade grädden. Höll moussen över den kalla chokladbotten. Låt stelna i kyl, 2-3 timmar.

 

1/2 dl socker

1 dl vatten

2 blad gelatin

1 1/2 dl blåbär

 

Koka upp socker och vatten. Lös upp gelatinbladen i den varma lagen. Tillsätt blåbären och låt suda cirka 3 minuter. Låt svalna något och häll sedan geléet över den stelnade moussen. Kyl.

 

1 mango

ev. lite smör

 

Dela mangon i bitar. Koka tills de blir mjuka. Mixa till en slät smet, tillsätt eventuellt lite smör.

 

 

Nyårsdukningen! Ser lite torftig ut i halvbra ljus, utan någon bordsdekoration och med en ensam öl i blickfånget. Nåväl, Emma häller upp bubbel och på tallrikarna står förrätten redo att ätas. Avokado, rökt lax och chili sallad skulle man kunna kalla den. Gick på ett kick att fixa iordning. På bordet ligger en vit linneduk med en skir spetsgardin över. Jag gillar det där med att använda saker till annat än vad de för ursprungligen är menade för. 

 

 

Jag håller på att baka en kaka som verkar supersmarrig, blåbärsmousse på chokladbotten toppad med blårbärsgelé. Bunkar har diskats tre gånger om, chokladkakan svalnat och moussen stelnat. Det har varit lite trixigt med flera moment. Jag kände faktiskt efter igår och bestämde mig att jag var beredd att fixa lite extra med efterrätten. Så idag har jag avsatt tid till att baka och har därför inte haft det minsta stressigt. Att baka under tidspress och när man egentligen inte känner för det blir aldrig bra. Då tappar jag lusten och tycker det är urtrist. Idag har det bara varit roligt. Med undantag för när jag hittade farinsockret i en hel klump (och det vanliga sockret var slut) och blev smått irriterad på personen i fråga (inte jag) som inte hade förslutit påsen ordentligt. Jag hittade precis den mängden jag behövde i sockerströaren och kunde fortsätta baket utan att personen i fråga (inte jag) behövde springa till affären. Nu ska jag göra sista lagret, blåbärsgelén. Håll tummarna för att allt går som det ska!

 

Gott nytt, ses 2013!